Geklemd tussen het Rabot, Wondelgem en het Tolhuisdok liggen de Wondelgemse Meersen. Dit moerassig gebied vlak bij de Gentse haven bleef tot enkele jaren geleden veelal onaangeraakt. Bij de opmaak van een Ruimtelijk Uitvoeringsplan in 2012 zag het stadsbestuur er een uitgelezen plek in voor zachte industrie. Lokale ondernemingen zouden kunnen profiteren van grote percelen op een steenworp van de binnenstad. Door bereikbaarheid en oppervlakte voorop te stellen, bleven die voorschriften op architecturaal vlak echter weinig ambitieus en stuurden ze aan op een landschap van hyperfunctionele maar generische structuren. Bij Burö Juliane Greb hielden ze daar hun eigen opvattingen op na. Hun frisse opslagplaats slash koffiebranderij is een oefening in het zoeken naar de speelruimte die een technische opdracht toelaat.

Juliane Greb studeerde in 2011 af aan de RWTH in Aken. In datzelfde jaar wijdde het Zwitserse tijdschrift werk, bauen + wohnen een editie aan de Gentse architectuurscene, waarin de stad geportretteerd werd als een vruchtbare voedingsbodem voor opkomend architectuurtalent. Het nummer lokte Greb naar België, die vier jaar lang bij De Vylder Vinck Taillieu aan de slag ging, alvorens twee jaar bij het Antwerpse Osar te werken. Haar deelname aan een wedstrijd voor 27 appartementen in München zou de start inluiden van Grebs eigen bureau. San Riemo werd getekend in samenwerking met Anne Femmer, Florian Summa en Petter Krag, en won in 2022 de jaarlijkse architectuurprijs van het Deutsche Architekturmuseum (DAM). In 2017 vervoegde Krag voltijds het piepjonge bureau, dat zowel in Duitsland als België gevestigd is.