Coincés entre le Rabot, Wondelgem et le Tolhuisdok, on trouve les Wondelgemse Meersen. Jusqu’à récemment, cette zone marécageuse proche du port de Gand n’avait subi aucune intervention humaine. Lors de l’élaboration d’un plan d’aménagement en 2012, les autorités de la ville y virent l’endroit idéal pour implanter de l’industrie douce. Les entreprises locales devaient pouvoir bénéficier de grandes parcelles à un jet de pierre du centre-ville. En mettant avant tout l’accent sur l’accessibilité et la superficie, les prescriptions en termes d’architecture demeurèrent toutefois peu ambitieuses et s’orientèrent vers un paysage de structures hyper fonctionnelles, mais génériques. Le Büro Juliane Greb, quant à lui, avait sa propre approche de la question. Son usine/entrepôt de torréfaction de café est un exercice plein de fraîcheur dans la recherche d’un espace de liberté autorisant une mission technique.

Juliane Greb est sortie de la RWTH d’Aix-la-Chapelle en 2011. Cette même année, le magazine suisse werk bauen+wonen consacrait une édition à la scène architecturale gantoise, où la ville était dépeinte comme un terreau fertile de talents montants dans le monde de l’architecture. Ce numéro attira Juliane Greb en Belgique, où elle travailla pendant quatre ans chez De Vylder Vinck Taillieu avant de rejoindre l’équipe d’Osar à Anvers. Sa participation à un concours pour 27 appartements à Munich allait marquer le début de son propre bureau. San Riemo, conçu en collaboration avec Anne Femmer, Florian Summa et Petter Krag, a remporté en 2022 le prix annuel d’architecture du Deutsche Architekturmuseum (DAM). En 2017, Petter Krag a rejoint à plein temps le tout jeune bureau Greb, établi à la fois en Allemagne et en Belgique.